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金生19小时前42

作排骨香肠需要的佐料有哪些呢? 1、基础必备佐料盐：基础调味，比例为肉重的5%~2%（如1公斤肉用15~20克盐）。糖：平衡咸味、提鲜，可用白糖或红糖（10~15克/公斤）。白酒/料酒（50毫升/公斤）：去腥增香，高度白酒（如二锅头）更佳。姜蒜末：各20克/公斤，去腥提味。2、姜汁：姜汁具有...